こういう人がいるかなと思ったので、この記事を書きました。
(僕も、一瞬焦ったので、備忘録的な意味も込めてます。笑)
ただ、実際には消えたわけではなくて、ただ単に表示されていないだけなのでご安心ください。
ということで、解決策を書いていきます。
SEO(Googleからの評価)のために、ちょっとだけ長めの記事にしてますが、結論はサクッと言ってます。笑

MetaMask(メタマスク)のBSCネットワークでテザー(USDT)が表示されない件
繰り返しになりますが、ただ表示されていないだけですので、消えてなくなったわけではありません。
MetaMask(メタマスク)のBSCネットワークにテザー(USDT)を表示させる方法
ということで、表示させていきます。
「①MetaMaksを起動」 > 「②BSCネットワークにする」 > 「③Import tokensをクリック」の順に進めます。

あとはコントラクトアドレスの欄に下記を記入すればOK。
0x55d398326f99059ff775485246999027b3197955

すると、下記のように表示されたと思います。

【注意】テザー(USDT)のコントラクトアドレスは複数ある
テザー(USDT)に限った話ではないですが、実はいくつか種類があります。
例えば、下記をご覧ください。

赤枠で囲っているところは、全てテザー(USDT)のコントラクトアドレスがどれも違いますよね!
これはネットワークによって、コントラクトアドレスが違う。ということです。
今回の場合は、BSC(バイナンス・スマート・チェーン)でテザーを表示させたいので、上記の画像でいう、真ん中のアドレスを使う必要があるわけです。
これがわかっていないと「あれ、トークンを追加したはずなのに、表示されない!?なんで。。。」ってなってしまいます。
しかし、この記事で理解できたはずなので、もう大丈夫ですね(*´ω`*)ノ
これで一安心。
ちなみに、他のトークン(仮想通貨)が表示されないのも、同様の理由です。
例えば、下記の2つも同じことを書いています。


ということで、セルフGOXには気をつけつつ、仮想通貨ライフを楽しみましょう(*´ω`*)ノ